Wegańskie ciasto czekoladowe z kremem daktylowym

OcenaTrudnośćŁatwy

Pyszne wegańskie ciasto czekoladowe. Ładnie się piecze, nie opada i świetnie smakuje w kombinacji z czekoladowym kremem daktylowym. Całość smakuje jak dobrej jakości pralinka. A co najważniejsze, nie ma przy nim dużo roboty. Mała porcja na blaszkę o średnicy 17cm.

Porcje4 Porcje
Przygotowanie10 minGotowanie17 minCzas łącznie27 min

Wegańskie ciasto czekoladowe
 1 szkl mąki migdałowej
 80 g cukru pudru
 2 łyżeczka/ki kakao
 1 łyżka/ki skrobi kukurydzianej (można zastąpić skrobią ziemniaczaną)
 3 łyżka/ki mąki pszennej
 1 łyżeczka/ki proszku do pieczenia
 60 ml aquafaby (wody z ciecierzycy)
 1 łyżeczka/ki soku z cytryny
 1 łyżka/ki likieru Baileys Irish Cream
Krem czekoladowy z daktyli
 15 miękkich daktyli wcześniej namoczonych w wodzie (minimum przez 2 godziny)
 2 łyżeczka/ki kakao
 2 łyżeczka/ki likieru Baileys Irish Cream
 2 łyżka/ki twardej części mleczka kokosowego (mocno schłodzonego)

Wegańskie ciasto czekoladowe
1

Nastaw piekarnik na 170 stopni i przygotuj małą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ja użyłam okrągłej tortownicy o średnicy 17 cm, ale inne formy też na pewno się świetnie sprawdzą.

2

W większej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę migdałową, cukier puder, kakao, skrobię kukurydzianą, mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Mieszaj do momentu dokładnego połączenia wszystkich składników i odstaw na bok.

3

W wysokim naczyniu umieść schłodzoną aquafabę (woda z ciecierzycy) i sok z cytryny. Ważne: naczynie musi być krystalicznie czyste, ponieważ nawet odrobina tłuszczu sprawi, że piana nie ubije się na sztywno. Ubijaj aquafabę mikserem na wysokich obrotach do uzyskania sztywnej białej piany. Żeby sprawdzić, czy piana jest ubita możesz obrócić naczynie do góry nogami, piana nie powinna drgnąć.

4

Delikatnie przełóż pianę do miski z suchymi składnikami i bardzo powoli mieszaj przekładając mąkę ze spodu na wierzch. W trakcie mieszania dodaj łyżkę likieru Baileys Irish Cream. Połącz wszystkie składniki w gładką masę.

5

Wyłóż do przygotowanej wcześniej formy do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piecz przez 17 minut. Po upieczeniu odstaw na chwilę do ostygnięcia i następnie wyjmij z formy na talerz. Ostygnięte ciasto nakłuj równomiernie wykałaczką. Wymieszaj łyżkę likieru Baileys Irish Cream z syropem powstałym z namaczania daktyli i używając łyżki, nasącz ciasto powstałą miksturą.

Krem czekoladowy z daktyli
6

Namoczone daktyle lekko odsącz i przełóż do kielicha blendera. Zachowaj wodę z moczenia daktyli, możesz wykorzystać ją jako syrop daktylowy do posłodzenia owsianki, albo koktajlu. Dodaj 2 łyżeczki kakao i łyżkę likieru Baileys Irish Cream. Blenduj kilka minut do uzyskania gładkiego kremu. Odstaw na bok. Mleczko kokosowe przełóż do wąskiego naczynia i ubij mikserem na gładką masę. Dodaj krem daktylowy i ubijaj jeszcze kilka minut.

7

Na nasączony spód wyłóż równomiernie krem daktylowy. Udekoruj starkowaną czekoladą i płatkami migdałów. Podawaj w temperaturze pokojowej i przechowywuj przykryte folią lub naczyniem.

Składniki

Wegańskie ciasto czekoladowe
 1 szkl mąki migdałowej
 80 g cukru pudru
 2 łyżeczka/ki kakao
 1 łyżka/ki skrobi kukurydzianej (można zastąpić skrobią ziemniaczaną)
 3 łyżka/ki mąki pszennej
 1 łyżeczka/ki proszku do pieczenia
 60 ml aquafaby (wody z ciecierzycy)
 1 łyżeczka/ki soku z cytryny
 1 łyżka/ki likieru Baileys Irish Cream
Krem czekoladowy z daktyli
 15 miękkich daktyli wcześniej namoczonych w wodzie (minimum przez 2 godziny)
 2 łyżeczka/ki kakao
 2 łyżeczka/ki likieru Baileys Irish Cream
 2 łyżka/ki twardej części mleczka kokosowego (mocno schłodzonego)

Przepis

Wegańskie ciasto czekoladowe
1

Nastaw piekarnik na 170 stopni i przygotuj małą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ja użyłam okrągłej tortownicy o średnicy 17 cm, ale inne formy też na pewno się świetnie sprawdzą.

2

W większej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę migdałową, cukier puder, kakao, skrobię kukurydzianą, mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Mieszaj do momentu dokładnego połączenia wszystkich składników i odstaw na bok.

3

W wysokim naczyniu umieść schłodzoną aquafabę (woda z ciecierzycy) i sok z cytryny. Ważne: naczynie musi być krystalicznie czyste, ponieważ nawet odrobina tłuszczu sprawi, że piana nie ubije się na sztywno. Ubijaj aquafabę mikserem na wysokich obrotach do uzyskania sztywnej białej piany. Żeby sprawdzić, czy piana jest ubita możesz obrócić naczynie do góry nogami, piana nie powinna drgnąć.

4

Delikatnie przełóż pianę do miski z suchymi składnikami i bardzo powoli mieszaj przekładając mąkę ze spodu na wierzch. W trakcie mieszania dodaj łyżkę likieru Baileys Irish Cream. Połącz wszystkie składniki w gładką masę.

5

Wyłóż do przygotowanej wcześniej formy do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piecz przez 17 minut. Po upieczeniu odstaw na chwilę do ostygnięcia i następnie wyjmij z formy na talerz. Ostygnięte ciasto nakłuj równomiernie wykałaczką. Wymieszaj łyżkę likieru Baileys Irish Cream z syropem powstałym z namaczania daktyli i używając łyżki, nasącz ciasto powstałą miksturą.

Krem czekoladowy z daktyli
6

Namoczone daktyle lekko odsącz i przełóż do kielicha blendera. Zachowaj wodę z moczenia daktyli, możesz wykorzystać ją jako syrop daktylowy do posłodzenia owsianki, albo koktajlu. Dodaj 2 łyżeczki kakao i łyżkę likieru Baileys Irish Cream. Blenduj kilka minut do uzyskania gładkiego kremu. Odstaw na bok. Mleczko kokosowe przełóż do wąskiego naczynia i ubij mikserem na gładką masę. Dodaj krem daktylowy i ubijaj jeszcze kilka minut.

7

Na nasączony spód wyłóż równomiernie krem daktylowy. Udekoruj starkowaną czekoladą i płatkami migdałów. Podawaj w temperaturze pokojowej i przechowywuj przykryte folią lub naczyniem.

Wegańskie ciasto czekoladowe z kremem daktylowym
(Visited 929 times, 1 visits today)

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *